短期課程

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    京川滬菜式研習課程

     

    課程編號 上課日期 課程時間 上課地點

    AY18000023

    24/09/2018 – 26/11/2018

    (逢星期一)

    10:00AM - 1:00PM

     

    屯門澤豐花園商場2樓

     

     

    課程費用︰

    HK$1,250【6堂,共18小時】(學費已包括材料費)

     

    報名方法︰

    【報名表格】
    【報名程序及須知】

     

    課程簡介︰
    在香港,最強勢的菜式除了本地的粵菜以外一定就是上海菜了。從民國時期開始,大量上海移民遷移香港,把上海菜帶入了香港。京川滬有過百款菜式,有前菜、冷盤、主菜、湯羹、點心麵食,有辣有唔辣,總之全家的口味都照顧到。這個課程為大家介紹能在家中主理好的京川滬菜式。 

     

    課程內容︰

    1. 京川滬菜特點
    2. 選購及處理食材的要點
    3. 京川滬菜食品製作:
    • 溏心熏蛋(前菜)
    • 水晶肴肉(冷盤)
    • 酸辣湯(湯羹)
    • 響油鱔糊片(主菜)
    • 水煮鮮魚片(主菜)
    • 小籠包(點心)
    •  擔擔麵(麵食)
    •  八寶茶


    對象
    對京川滬菜式有興趣之人士

    導師

    資深廚師



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