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京川滬菜式研習課程
課程編號 | 上課日期 | 課程時間 | 上課地點 |
AY18000023 |
24/09/2018 – 26/11/2018 (逢星期一) |
10:00AM - 1:00PM |
屯門澤豐花園商場2樓
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課程費用︰
HK$1,250【6堂,共18小時】(學費已包括材料費)
報名方法︰
【報名表格】 |
【報名程序及須知】 |
課程簡介︰
在香港,最強勢的菜式除了本地的粵菜以外一定就是上海菜了。從民國時期開始,大量上海移民遷移香港,把上海菜帶入了香港。京川滬有過百款菜式,有前菜、冷盤、主菜、湯羹、點心麵食,有辣有唔辣,總之全家的口味都照顧到。這個課程為大家介紹能在家中主理好的京川滬菜式。
課程內容︰
- 京川滬菜特點
- 選購及處理食材的要點
- 京川滬菜食品製作:
- 溏心熏蛋(前菜)
- 水晶肴肉(冷盤)
- 酸辣湯(湯羹)
- 響油鱔糊片(主菜)
- 水煮鮮魚片(主菜)
- 小籠包(點心)
- 擔擔麵(麵食)
- 八寶茶
對象:
對京川滬菜式有興趣之人士
導師︰
資深廚師