京川滬菜式研習課程

課程費用︰

HK$1,250【6堂，共18小時】(學費已包括材料費)

報名方法︰

課程簡介︰
在香港，最強勢的菜式除了本地的粵菜以外一定就是上海菜了。從民國時期開始，大量上海移民遷移香港，把上海菜帶入了香港。京川滬有過百款菜式，有前菜、冷盤、主菜、湯羹、點心麵食，有辣有唔辣，總之全家的口味都照顧到。這個課程為大家介紹能在家中主理好的京川滬菜式。 

課程內容︰

1. 京川滬菜特點
2. 選購及處理食材的要點
3. 京川滬菜食品製作：

• 溏心熏蛋(前菜)
• 水晶肴肉(冷盤)
• 酸辣湯(湯羹)
• 響油鱔糊片(主菜)
• 水煮鮮魚片(主菜)
• 小籠包(點心)
•  擔擔麵(麵食)
•  八寶茶

對象：
對京川滬菜式有興趣之人士

導師︰

資深廚師