咖啡沖煮技巧 基礎級證書課程

課程只限留位，如有興趣，請與職員聯絡。  

課程費用︰ 

HK$3,000 (價錢已包材料費及考試費)【1堂，共7小時】

報名方法︰

課程簡介︰

SCA 精品咖啡協會，前身為 SCAA (美國精品咖啡協會) 及 SCAE (歐洲精品咖啡協會) 。

2017年兩會宣布合併，然後於2018年1月1日正式合併為SCA。以往兩會的技術各有專長，SCAA 較專注在味覺上的研究，而SCAE 則專注於實際操作層面上。

SCA 現行體制下的課程有5大範疇︰

• Brewing (沖煮技巧)
• Barista Skills (咖啡師技巧)
• Sensory (品味鑒賞)
• Green Coffee (生豆學)
• Roasting (烘焙學)

這5大範疇各分3個級別的課程︰

• Foundation (初級) (5學分)
• Intermediate (中級) (10學分)
• Professional (高級) (25學分)
• 
  

當累積滿100學分，可以獲得SCA 頒發的Coffee Diploma 咖啡文憑

課程內容︰

• 認識咖啡豆品種及不同處理方法
• 分辨磨豆機的種類
• 分析研磨度對咖啡風味的影響
• 了解影響咖啡風味的因素
• 認識水跟咖啡粉的沖煮比例
• 接觸不同的沖泡方法

對象：
18歲或以上有興趣人士

證書：
成功修畢課程並通過考試，可獲發精品咖啡師協會(SCA)之沖煮技巧 基礎級證書。

導師︰

Face Up Coffee之導師團隊

• Face Up Coffee專業咖啡烘焙師
• 精品咖啡協會 (SCA) – 授權講師及考官
• 教授咖啡課程經驗豐富，學生人數已超過15,000人。