首頁 > 專業進修課程 > SCA咖啡認證系列 > 咖啡沖煮技巧 基礎級證書課程
咖啡沖煮技巧 基礎級證書課程
課程只限留位,如有興趣,請與職員聯絡。
課程費用︰
HK$3,000 (價錢已包材料費及考試費)【1堂,共7小時】
報名方法︰
【報名表格】 |
【報名程序及須知】 |
課程簡介︰
SCA 精品咖啡協會,前身為 SCAA (美國精品咖啡協會) 及 SCAE (歐洲精品咖啡協會) 。
2017年兩會宣布合併,然後於2018年1月1日正式合併為SCA。以往兩會的技術各有專長,SCAA 較專注在味覺上的研究,而SCAE 則專注於實際操作層面上。
SCA 現行體制下的課程有5大範疇︰
- Brewing (沖煮技巧)
- Barista Skills (咖啡師技巧)
- Sensory (品味鑒賞)
- Green Coffee (生豆學)
- Roasting (烘焙學)
這5大範疇各分3個級別的課程︰
- Foundation (初級) (5學分)
- Intermediate (中級) (10學分)
- Professional (高級) (25學分)
當累積滿100學分,可以獲得SCA 頒發的Coffee Diploma 咖啡文憑
課程內容︰
- 認識咖啡豆品種及不同處理方法
- 分辨磨豆機的種類
- 分析研磨度對咖啡風味的影響
- 了解影響咖啡風味的因素
- 認識水跟咖啡粉的沖煮比例
- 接觸不同的沖泡方法
對象:
18歲或以上有興趣人士
證書:
成功修畢課程並通過考試,可獲發精品咖啡師協會(SCA)之沖煮技巧 基礎級證書。
導師︰
Face Up Coffee之導師團隊
- Face Up Coffee專業咖啡烘焙師
- 精品咖啡協會 (SCA) – 授權講師及考官
- 教授咖啡課程經驗豐富,學生人數已超過15,000人。