街頭小食創業證書課程
可供選擇之時段
課程費用
HKD$3,800 【8堂,共20小時】(已包材料費)
關於課程
對象:
18歲或以上人士
導師:
Fire Yau - 飲食顧問,小火子教室創辦人,熱愛烹飪,超過十年飲食經驗,現致力幫助有意於飲食業創業之人士。
證書:
成功修畢課程及出席率達80% 之學員,可獲發仁愛堂YES 培訓學院證書。
簡介:
街頭小食可說是香港人不可或缺的回憶及文化,當中極具特色的小食店亦多次於香港軒起熱潮及追捧。此課程是解說如何開設街頭小食店,投資及營運的方法,讓對飲食業發展有興趣的人可以有初步的認識,有助實行創業大計。
課程內容︰
(一) 行業介紹
- 投資風險及對象
- 存貨管理
- 宣傳廣告的技巧
- 小食檔種類特式介紹
(二) 銷售的品種
- 市場的食品動態
- 教育顧客接受及融合新品種
(三) 主要汁醬製作及醃肉技巧
- 調味料的運用
- 醃肉的技巧及方法
- 染色(料)的操作
(四) 出品製作
- 炸物、天婦羅
- 雞蛋仔
- 煎釀三寶、生菜魚肉
- 碗仔翅
- 咖哩魚蛋
(學生可分組體驗)
所有實習部分於觀塘的場地進行,地址︰觀塘開源道55號開聯工業中心A座 (觀塘港鐡站B3出口, 詳細地址於上課時提供),以下是廚房參考圖片︰