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中秋酥皮月餅 (牡丹裱花) 工作坊
可供選擇之時段
課程費用
HKD$450 【共2小時】 (價錢已包括材料費)
關於課程
對象:
對烘焙有興趣人士
導師:
資深甜品烘焙師
證書:
此課程不設證書,如有需要可自費($200)申請仁愛堂YES廚藝學院證書。
簡介:
課程主要教授新穎的韓式裱花技術,參加者無需任何烘焙經驗,由我們專業導師指導協作,教授以白豆蓉裱出一朵朵層次分明、口感豐富、外脆內軟的豆蓉牡丹花。
課程內容︰
- 內餡搓製:學習搓製不漏餡、入口即溶的流心奶黃內餡,並完成包製過程
- 白豆蓉烤焗外皮製作:學習以豆蓉手裱牡丹花並烤焗月餅;而月餅成份選用低糖健康配方,所有外觀顏色亦以天然食材色粉如日本紫薯粉、抹茶粉和紅菜頭粉製成
- 藝術裝飾:烤焗完成後,學習以食用顏料為月餅繪畫金邊和灑上裝飾金箔
- 備註:每位會製作四件手裱花月餅,餡料為流心奶黃,附包裝盒可攜走